[AWS] Amazon Linux 2 の Ruby 3.0 へのバージョンアップ

Amazon Linux 2 の Extras Library (amazon-linux-extras) でパッケージ管理している Ruby を 2.6系 から 3.0系 にアップデートした記録。

1. "ruby 2.6" の削除

2. "ruby 3.0" のインストール